餐饮O2O新资本时代的进化演义

本文摘要：2014年预示着资本寒冬论，资本转入餐饮O2O势头快速增长，运作方式也开始多样化,业内、跨行业、国际资本争相转入餐饮O2O行业，餐饮O2O业资本事件的密度、资本统合的数额和对于电商市场和行情的影响程度，比以往任何一年都明显增强。中国餐饮O2O业看起来安静的湖面下于是以激流暗涌，一场场石破天惊的行业事件于是以悄悄筹划首演。 资本与餐饮O2O的撞击，从局部到整体，从表层到深水区，从冲动到理性，从言抱琵琶到明火执杖，既纵横捭阖又扑朔迷离。

2014年预示着资本寒冬论，资本转入餐饮O2O势头快速增长，运作方式也开始多样化,业内、跨行业、国际资本争相转入餐饮O2O行业，餐饮O2O业资本事件的密度、资本统合的数额和对于电商市场和行情的影响程度，比以往任何一年都明显增强。中国餐饮O2O业看起来安静的湖面下于是以激流暗涌，一场场石破天惊的行业事件于是以悄悄筹划首演。　　　　资本与餐饮O2O的撞击，从局部到整体，从表层到深水区，从冲动到理性，从言抱琵琶到明火执杖，既纵横捭阖又扑朔迷离。

当我们看见收购浪潮一步步转变餐饮O2O企业发展模式的同时，找到资本于是以以新的姿态，一步步沦为重写行业格局的主导力量。如果说这一轮资本运作与以往有何显著有所不同，那乃是：电商市场那种浓烈的投机色彩正在被当今稳重的产业战略意识所替代，无论是国内资本还是国际资本，也无论是业外还是业内资本，其经营餐饮O2O的目光和不道德已显露出某种战略性的将来图谋,餐饮O2O的新资本时代正在来临。

以哗啦啦网为事例，用三年多时间的探寻才将未来发展规划布局做到得十分明晰，这是制胜之道，因为其企业背后的责任是彻底改变餐饮手工业性质的领先状态。　　　　一、餐饮O2O新的资本演进路线　　　　在当前中国经济高速快速增长时代，什么样的资本可以定义为餐饮O2O的新资本呢?作为资本市场风向标的电商市场，2010年预示着淘宝的兴起呈现出炸开式快速增长，电商市场也随其发展而推波助澜，呈现出一片繁荣景象，从而带给了中国电商一片红火的盛景。而餐饮O2O是一个不受宏观经济直接影响的产业，宏观经济对中国餐饮O2O行业有三个影响：一是造就了餐饮O2O产业的飞速发展;二是餐饮O2O企业产品结构大大伸延，争相以品牌化铸市场形象;三是资本热钱大大流向餐饮O2O行业，减缓了餐饮O2O行业的市场变局。

　　　　餐饮O2O转入新的资本时代，是在我国宏观经济高速发展的大背景下，餐饮O2O产业步入新阶段后的发展的必定，是餐饮O2O企业自身发展的内在市场需求;同时我国发展壮大的资本市场为其获取了有力的客观反对。餐饮O2O新的资本对优势企业的发展壮大、行业经营秩序的提高、以及企业管理有效地提升和技术变革都起着了极大推展起到。新的资本就是结构资本，基于扩建产业机构效率的一种资本。

而原有资本，是基于改良企业单点运营效率的一种资本。因为资本要大大驱动行业效率的提高，但行业效率分成两块：一是企业运营效率，二是产业结构效率。　　　　在资本大量涌进餐饮O2O行业的初期，资本的短期逐利性即投机性显著，它实质上是资本的点状融合，是为了解决问题企业发展过程中供产销和运营效率，这种单点的改良，有财务投资、外来实业投资，也有银行贷款等各类资本，只是企图转变单点效率，没在行业中纵横捭阖去统合，没确实对产业结构作出转变，所以这种资本称作原有资本。

从 初的非常简单拆分到今天的并购、有限公司，资本在餐饮O2O行业的舞动，无论是方式还是层次，都大大程度地呈现升级状态。投机资本在餐饮O2O既有铩羽而归，也少有顺利案例。餐饮O2O通过资本给企业带给翻天覆地的巨变，这就是资本在电商行业的升级演进过程。资本由战术不道德到战略不道德的改变，是原有资本演进为新的资本的转折点，是资本转入餐饮O2O行业能否获得长线发展的改变，也是资本大大优化的动态过程。

　　　　二、餐饮O2O资本的动力机制　　　　新的资本转入餐饮O2O行业的动力机制为在哪?中国传统产业向电商产业的转化成以崭新的茁壮面貌在新时代给了资本以想象空间。资本总是流向低利润或茁壮空间大的市场和产业，餐饮O2O行业的高成长性或茁壮空间大的市场和产业。

餐饮O2O行业的高成长性、各类品牌的群雄聚齐，餐饮O2O产品市场建构的配套空间是新的资本转入餐饮O2O行业的主要动力根源。　　　　餐饮O2O产业具备极强的爆发性。整个餐饮O2O产业的高附加值、低回报率、较慢成长性都令其资本怦然心动。除了餐饮O2O产业之外，电商产业中的其它产业知名品牌与普通品牌之间价格差距受限，餐饮O2O却具有极大的市场操作者空间。

成本比较较低、利润空间极大、极大的品牌价值承托了产品价格的高价位，也让资本看见了运作餐饮O2O的希冀，波涛汹涌转入势在必然。　　　　从产业集中度的角度来看，餐饮O2O产业的集中度严重不足30%，现在的平台型电商行业高度集中，资本转入条件更加低，餐饮O2O给了资本图利的机会。整个餐饮O2O产业正处于较慢发展和统合阶段，倒数几年的大大快速增长，效益也开始急剧下降。

虽然产业计划在大大调整，利润空间依然相当大。平台型电商绽放生机，餐饮O2O强势品牌发展很快，行业进涨势头显著，这让资本看见了餐饮O2O业的新增长点。

在这个时期转入，不会取得更加多报酬。　　　　餐饮O2O行业近年来之所以需要维持较慢发展的高景气度，一是归功于国家宏观经济的高速快速增长，随着经济水平的提升，全民的收入水平和消费水平以求提高;二是归功于消费理念的改变，执着品牌及品牌沦为电商市场产品自由选择的新趋向，促成了餐饮O2O的高度反复消费;三是企业经营和管理水平大大提升，强化了自身的竞争力，推展了行业的快速增长。餐饮O2O行业发展的高景气度和高成长性让资本闻到了极大的利益欲望，争相将触角伸展餐饮O2O行业，分食利润大餐沦为必定。　　　　资本大量涌进餐饮O2O行业，还有一些特定原因：一是餐饮O2O行业特定发展机遇更有了资本，餐饮O2O市场需求稳定增长，相对于他行业，盈利水平较高。

二是餐饮O2O行业相对于其他较为成熟期的电商行业，仍正处于成长期，行业集中度较低，目前正处于大大统合阶段。餐饮O2O在比较较慢发展之后，品牌竞争压力减小，市场运营成本增加，造成很多企业利润上升，给资本获取了低门坎转入的机会。　　　　三、餐饮O2O新的资本演义　　　　在餐饮O2O业收购、统合、变局风起云涌的新资本时代，每一个顺利的餐饮O2O品牌都已无法规避新的资本的影响。

新的资本的力量，已几乎不只是产业不断扩大生产能力、提高利润所能叙述的了。新的资本以其神秘的力量，转变了餐饮O2O企业的运作机制，新的资本运作方法系统转变了餐饮O2O商业链条，同时它也使全产业链新型连锁销售平台有了成就商业帝国的梦想。　　　　在新的资本时代，国际资本也于是以以灵活身手参予中国餐饮O2O业的竞争，使得餐饮O2O的国际化有了一条决心。

这是一个行业大变局的新资本时代，每一个品牌，每一个顺利的餐饮O2O都正在投放这场新的资本运动之中，同时也深刻印象地建构着餐饮O2O业的新历史。新的资本与餐饮O2O热火朝天的融合，首演了一台又一台大戏，整个行业在风云际会的演义中获得全方位的提高。　　　　餐饮O2O转入新的资本时代，必定给电商行业带给深远影响。平台型电商转入资本竞争时代，将近十年时间，就已完成了行业配对。

虽然现在还看到餐饮O2O不会像平台型电商那样高速构建集中于，但是，资本插手造成餐饮O2O行业竞争激化、统合加快则是必定的。在餐饮O2O新的资本时代，新观念、新的竞争模式，将不会大大冲击电商市场。可以意识到，部分传统电商会转入新的发展期，获释竞争力，激化竞争。

　　　　在未来一个阶段内，中国餐饮O2O在新的资本力量的主导下，再次发生一场以产业集群化作目标的深远影响改革，经过完全的调整人组之后，中国餐饮O2O产业将确实步入一条高速、高效发展的新道路。在餐饮O2O行业，吞并、收购及入股模式并不陌生，但目前多展现出为横跨区域、横跨领域或跨行业的资本统合，未来则将呈现出更加多龙头企业之间相互吞并统合的案例。

未来餐饮O2O行业的格局，产业集中化的程度将更进一步减缓和激化，预示着产业收购和资本运作手段的大大增强，餐饮O2O高度集中的产业格局终将被超越。统合后的餐饮O2O将以一个全新的面貌，回头全国化、仅有品牌、仅有渠道、仅有价位、仅有覆盖面积的市场路线，参予全方位市场竞争，冲破新的资本建构餐饮O2O新的神话的帷幕。　　　　四、新的资本时代的新思维　　　　一个新的资本时代的来临，代表着一个新的资本价值观的构成，而新的资本在冲出餐饮O2O这个产业大门时，也终将带给新理念的冲击，对整个电商产业产生深远影响。目前显然，餐饮O2O的新资本时代刚转入初级阶段，探寻、创意、变革毫无疑问是这阶段的主题。

但新的资本对餐饮O2O业的影响将日益深刻印象、涉及面不会日益普遍、运作方式也将更加多样化，有更加多新问题必须仅有行业去探寻和思维。　　　　新的资本的经常出现对于餐饮O2O产业发展具备最重要起到、价值和意义。首先它具备融资功能，融资功能是新的资本 必要 基本的功能，它能及时、高效地解决问题优势餐饮O2O企业经营发展的资金瓶颈问题，增进企业较慢、高效地做到大做到强劲，同时强化整个产业的器官移植和肝脏功能，给产业集中化获取统合发展的机遇;其次是管理输出功能。

新的资本通过引入多股东、多元化的资本结构带给企业理念的冲击融合，改良管理手段，增进横向点上企业的系统的组织优化，改变快速增长方式，从而提高企业的整体竞争力;其三是较慢提高品牌力功能。新兴资本的输出，将跑出原先依赖口碑尊卑等方式来较慢打造出品牌的模式，以全区域、时尚化的品牌打造出手段，较慢提高品牌影响力。　　　　纵观餐饮O2O发展未来，新的资本将不会更好地自由选择哪些品牌和企业作为统合对象呢?在笔者显然，新的资本不会更好地亲睐本地化服务餐饮O2O领域。

一是因为它有巩固的区域市场和品牌茁壮空间;二是它的产品结构调整、扩展规模和全国简化的品牌战略更加必须新的资本的插手和助推;三是它在茁壮过程中早已享有比较完善的管理的组织结构。　　　　餐饮O2O通过资本战略统合，其重大意义在于： ，通过强强联合，不利于尽早打造出竞争高地;第二，通过资源配置，不利于很快提高餐饮O2O竞争力;第三，通过做到大市场，可以让企业取得更大共赢。餐饮O2O资本融合带给的必定是大幅提高效应和较慢茁壮，餐饮O2O将以全新的形象参予未来电商日益白热化的竞争。

从行业看，餐饮O2O转入新的资本时代，是在我国宏观经济稳定身体健康发展的大背景下，餐饮O2O产业步入新阶段后发展的必然选择，同时我国发展壮大的资本市场为其获取了有力的客观反对。　　　　未来几年，这些餐饮O2O的企业和品牌在新的资本的助推下，终将辈出一批优质全国化品牌，彻底重写餐饮O2O行业的竞争格局和发展方向。餐饮O2O要想要增进产业身体健康发展，既要与现代消费理念与生活方式互通，更加要探寻产业重组统合的新思路，增强企业间的牵头，增进和提高产业的集中度和规范度，这是产业未来发展的必然规律，而产业的重组统合，必不可少新的资本力量的推展。

　　　　我国餐饮O2O行业经历过跟上期、较慢发展期和调整期后，从2014年行业转入新一轮较慢发展期，行业销量和收益都呈现出较慢快速增长。这一阶段呈现全国性品牌守城拔寨、地方品牌保家卫国、外资虎视眈眈、业外资本于是以大大转入的全新竞争格局。也正是这竞争格局的经常出现，全面推展餐饮O2O行业转入到了新的资本时代。

　　　　餐饮O2O行业与资本的子集，对优势企业的发展壮大、对经营秩序的提高及企业效率的提升都起着了极大的推展起到。通过这种方式，减少了由于利益目标不完全一致产生冲突的可能性。通过烧结销售渠道、创建战略伙伴关系能让企业持续取得竞争的优势。

资本寒冬期，也是练内功的较佳时期。

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